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Risotto con Alcachofa

Risotto con Alcachofa



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Original, una receta de risotto con alcachofa morada para impresionar sus papilas gustativas a partir de los 18 meses.

Ingredientes:

  • 1 alcachofa morada pequeña
  • 1 tomate seco
  • 1 medio vaso de arroz arborio
  • 1 cuarto de caldo de verduras
  • 1 chalota
  • estragón de sal
  • pimienta
  • aceite de oliva.

Preparación:

Pelar y picar la chalota. Cortar el final de las hojas de alcachofa y su pie. Retira las primeras hojas. Córtelo en 4. En una sartén, dore los trozos de alcachofa y la chalota en aceite. Agregue el arroz y revuelva por 2 minutos. Coloque el caldo de verduras y cocine a fuego lento hasta que el caldo se absorba. Unos minutos antes del final de la cocción, agregue el tomate picado y el estragón.